Desayuno Antigripal

Té de Jengibre con cedrón.

(Simplemente añadir a hojas de cedrón y jenjibre rayado o en pedacitos pequeños, agua hirviendo, y después colar)

Manzana con Avena.

(Cortar la manzana en pedacitos. Hervir copos de avena  con una cucharada de azúcar negra o rubia- la de la foto es con negra, por eso el color-. Se puede condimentar con un poco de clavo de olor)

Pizza- Recomendaciones-

- Para que leve mejor, antes de agregar la levadura a la harina, dejarla un rato en un recipiente con una cucharada de azúcar, una de harina y un poco de agua tibia.
- La sal no debe tocar la levadura directamente.
- La sal se puede reemplazar por pimienta y un poco de ají molido.
- Al unir se puede romper la masa, pero luego ayuda a que se formen las uniones entre las bacterias de la levadura, amasar de tal forma que no se corte la masa.
- El agua es mejor que sea tibia. Fría o hirviendo, inhibe a las bacterias.
- Para lograr una masa integral, solo cambiar un 40 % de harina 000 por harina integral.
- Consejo para que rinda mas el queso: si es un queso semi duro como ser la muzzarella, rallarlo sobre la pizza.

Masa de Pizza
Ingredientes:
1 kg de harina
1 cucharada de aceite
2 tazas de agua
sal o pimienta y ají molido.

Pastel de Zapallo

Masa:

1 taza de harina integral o 000 o mezcladas
50 grs de margarina
pimienta
sal
un poco de jugo de limón
1 cucharadita de bicarbonato o polvo de hornear

Unir la harina con la margarina pomada. Agregarle el bicarbonato o polvo de hornear junto con el limón (cuando se unan van a hacer como una espuma) y la pimienta y la sal (la pimienta hace que se pueda usar menos sal y la masa siga siendo sabrosa). Amasar y estirar en la fuente. Darle un golpe de horno previo a agregarle el relleno, para que quede mas crujiente.

Relleno:

1 zapallo grande.
160 cc de crema de leche
50 grs de manteca
100 grs de queso cremoso o mezcla de cremoso con muzzarella.
 sal y condimentos a gusto
semillas para decorar.

Hervir el zapallo cortado en pedazos. Una vez que esté blando, colar y pisar como puré. Agregar la manteca y la crema mezclandolo. Luego agregar el queso, cortado en trozos bien pequeños. Condimentar a gusto. Volcar el contenido en la masa estirada. Llevar al horno. Cocinar hasta que la masa esté dorada.

Una vez fuera del horno decorar con semillas. En el caso de la foto son semillas de chia.

Exquisiteces de la vida culinaria

 

Grisines por Sinfonías de un Cienpiés

Ingredientes:
1/2 kg de harina 000
100 grs de margarina (puede ser manteca pero dicen que el secreto reside en la margarina)
sal a gusto
agua cantidad necesaria para formar la masa.

Agregar a la harina con sal, la margarina a punto pomada. Ir desmenuzandola con la harina hasta que quede como arenoso. Ir incorporando el agua hasta formar la masa. Estirar en forma cuadrada (espesor de 2 mm aproximadamente) y cortar en tiritas de grosor deseado.
Esta es la receta básica. Se le pueden incorporar condimentos, orégano, queso rallado, semillas, etc.

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