Mousse de Limón

Ingredientes:
4 limones
1 sobre de gelatina sin sabor
8 huevos
8 cucharadas de azucar
1 pote de crema de 200 cm3

Por un lado mezclar, el jugo de los 4 limones, ralladura de 1 limón, la gelatina sin sabor (disuelta previamente en media taza de agua hirviendo), las yemas y la crema batida.
Por otro lado, batir las claras a punto nieve, agregando el azucar.
Verter la primera mezcla en las claras, lentamente, uniendo con movimientos envolventes. La idea es mezclar pero evitar que se bajen las claras.